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黃曲霉毒素具有很強的毒性和潛在致癌性,是真菌Aspergillus flavus和Aspergillus parasiticus變種的高毒代謝物。Aflatoxin M1是Aflatoxin B1的轉化物,由食用含有Aflatoxin B1飼料的動物分泌至奶汁中。為了對黃曲霉毒素進行有效監控,必須有靈敏、特異、快速、可靠、容易普及的方法進行檢測作為保障。為了對制備的單克隆抗體進行檢測,本文根據江永華等的報道,對其方法進行改進,用EDC法制備出黃曲霉毒素M1與卵清白蛋白的結合全抗原。本課題利用潘崴所得到的雜交瘤細胞株,制備腹水,采用正辛酸硫酸銨法和硫酸銨法對其進行了純化,得到了大量黃曲霉毒素M1單克隆抗體;制備了酶標黃曲霉毒素M1抗體;建立了競爭法ELISA測定黃曲霉毒素M1的方法,并在此基礎上制備了黃曲霉毒素M1酶免疫檢測試劑盒。很多發達國家對乳中的黃曲霉毒素進行了測定,我國對乳制品中的黃曲霉毒素也進行過局部小范圍內的調查,本課題在上海(光明)、石家莊(三鹿)、天津(海河)等國家主要乳制品產地進行大范圍的采樣,利用本實驗室制備的試劑盒對168個原料乳奶樣中的黃曲霉毒素M1進行了檢測,均符合國家標準0.5 ppb,其中有兩個原料奶的黃曲霉毒素M1含量介于0.25-0.5ppb之間,約占1.2%,其余均小于0.25ppb。根據所測結果制定出合理的黃曲霉毒素預警值0.25ppb,符合我國現狀,有利于逐步與接軌。
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